Categoría: alimentación

El carbonato de calcio es una sal con un 40% de calcio, orgánica e insoluble. Se utiliza en los alimentos como un aditivo ya que es agregado intencionadamente con el fin de ocasionar un cambio tecnológico.  Es un elemento muy transformable cuyas propiedades estabilizantes, espesantes y antiaglomerantes hacen de él un uso muy diario. Continuar leyendo «Usos del carbonato de calcio en alimentos»